读书人创业 臭干子香飘大武汉

　　臭干子，北方叫臭豆腐，这种小吃横跨祖国大江南北，驰骋神州五湖四海，爱吃的人甘之如饴，嫌恶的人避之惟恐不及。就是这种让亲者爱、仇者恨的颇具争议的小吃，却有人靠它发家致富，成为荆楚大地的一代“臭干子大王”。

　　要说雷波是个经多见广的人一点也不假：出生在“三年自然灾害”早期，中学毕业赶上“上山下乡”，回城后大补文化课，参加成人高考，攻取商业经济管理系的硕士研究生，1993年出任武汉市江穗有限公司总经理，2000年下岗，然后是去南方打工不成，最后到回武汉投资开店失败，雷波可是没白糟蹋这人生几十年，别人经历过的他一样也不落，别人没经历过的他也奋勇品尝。不过好在“天无绝人之路”，就在他到了山穷水尽之时，救星来了！ 

　　记者：开店失败后情绪特别低落吧？都想了什么？ 

　　雷波：当时正好要过春节了。整个春节我都把自己关在家中，足不出户，当新春佳节的钟声敲响时，就好像有千百支钢针扎在我心中。经过多天的反省，我终于得出个结论：做任何一件事必须要深思熟虑，认真做市场调查，养的鸡要让它下蛋。 

　　记者：后来是怎么从那阴影里走出来的？ 

　　雷波：有几个朋友来看我，见我情绪不好，就特地邀我回老家散散心。一路上有朋友陪伴，有漫山遍野的山花看，我心情才稍稍好转点。后来我看到老家祁家湾、雷家集那近700亩农田和山地无人耕种却绿草茵茵、景致盎然，我想，这里山清水秀，如果要开发一个什么项目，不是既能将闲置的农田合理利用，又可以取得经济效益吗？最后我们决定在那儿建一个生态农艺园开发苗圃。就是在这个想法的驱动下，我才真正恢复活力了。 

　　记者：苗圃建了吗？是不是又失败了才去卖的臭干子啊？ 

　　雷波：苗圃建了，不但没失败，而且建得很好。可树苗和花卉并不是立即受益挣钱的东西，尤其当我一个人在深山野岭中每天与风霜雨雪、虫蛇飞禽打交道时，那份寂寞很是苦涩和无奈。但我硬是忍着，不仅忍着，我还得找另一个赚钱快的项目，因为我建苗圃的钱都是朋友给凑的，我得赶紧还埃建苗圃后，雷波整个人“活”了过来。为了赚快钱，他一边照看苗圃，一边寻摸着另一个项目。如果说一个人思想境界的升华，就在对自己人生拷问的瞬间，这话正好体现在雷波身上，他也因此由一个自在的生命向一个自为的生命转化，他的创业目标也由挣钱、找饭吃、找事做变成了干事业。 

　　记者：怎么就把目标放在臭干子上了呢？ 

　　雷波：当我去县城干菜市场做市场调查时，发现“黄陂五香干”（就是黄陂的臭干子）不仅有着几百年的悠久历史，而且因其手工制作、口感细腻早已名声在外，是黄陂区的名优特产。但多年以来，这些臭干子都是家庭作坊式生产，没有形成规模效益。于是我灵机一动：何不抢先注册，整合资源进行市场开发，走品牌经营之路呢？ 

　　记者：你懂得它的制作原理吗？这可和经商不一样，需要技术埃雷波：我不懂，但我可以请人埃那是2001年下半年，我注册了“大营山牌”商标后，就请来当地几位经验丰富的师傅，着手开发黄陂的系列豆制品。磨浆、过滤、点卤、制模、包布压水、卤制……十几道工序，我一道道地与师傅们探讨、研制。 

　　要知道，五香干的特色在手工制作，每一块干子都需要人工用土布包好，至少压制三遍。而且为了保证五香干细腻的口感，对黄豆也有特殊的要求，所以成本比较高，价格也比同类产品贵。